鲨鱼体色有黑、白、灰、红四种。真鲨目以银灰色为主，鼠鲨目多呈蓝灰色，扁鲨目是沙色，六鳃鲨目颜色偏灰黑色，角鲨目也有不少颜色，虎鲨目基本上都是棕色和橙色。

　　鲨鱼为一种古老的鱼类，从出土的许多鲨鱼牙齿和棘的碎片看，它的化石出现在比恐龙还早的3.5-4.1亿年。在这漫长的历史长河中，鲨鱼经过自然选择，有的种消失绝迹，而现在生存的300多种中仍存在物种的一些脆弱性，如生长慢、性成熟迟，繁殖也是每两年1次，而且繁殖率也极低。