猪皮没有清洗干净，再者是由于猪皮上的油太多。

　　想把猪皮冻做透明，首先应该把猪皮清洗干净，最好进行焯水，用小镊子把猪皮上的毛清理掉，并用刀把猪皮内侧油脂刮净，这一步很关键，只有把猪皮清洗干净，再把猪皮内侧油脂刮干净，这样做出的皮冻才会如水晶般晶莹剔透，入口清爽脆弹。

　　皮冻为什么不透明发白呢！

　　皮冻不透明发白主要的原因是制作皮冻的猪皮含有大量的油脂造成的。制作皮冻的猪皮需要经过精心的处理，要把猪皮上的猪毛和油脂都处理干净，做出来的皮冻才更好。