这现象，是因为：结了冰的一杯水的杯子的外壁温度很低，大约应该在0度(摄氏)以下，而周围空气里含有许多的水蒸汽。

　　(一般来说人的眼睛是无法看见空气中的与空气温度相同的水蒸汽)，这水蒸汽碰到冰水杯的外壁就会遇冷凝结(冷凝)，这是水蒸汽的冷凝现象，凝结的水蒸汽多了，就形成小水珠，慢慢在冰水杯外壁上滑落流下。

　　为什么冰冻的水表面会有很多水...

　　由于冰水的温度低，空气中的水蒸气遇到冷的杯壁放出大量的热，于是水蒸气就液化附着在杯壁上，形成杯中水渗出的假象。这是物理学中的液化现象，通过降低温度、压缩体积让物质由气态转变为液态的过程简称液化现象。