配料！

　　八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克。

　　做法。

　　1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分。

　　2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。

　　3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。

　　4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。

　　河南五香牛肉做法....

　　材料要用牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜五香牛肉五香牛肉的做法？

　　1、牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块。

　　2、将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里！

　　3、加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮！

　　4、我煮了约两个半小时，就是用筷子肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可。