一是要反复的浸泡刮洗猪皮，将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净。

　　二是如果喜欢这种无色透明的皮冻，煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料，因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄。不在意颜色的可加入香辛料包？